Cassolette d’Escargots de Bourgogne aux noix et vin jaune de chez Jacot/Billey à Fesches le Châtel

Croustade de champignons frais et morillons

Crevettes au lait de coco, douceurs d’agrumes et spaghettis de courgettes

Fuseau de chèvre aux herbes fraîches sur un sablé au parmesan

Fin tartare de thon albacore aux sésames torréfiés, méli-mélo de salades

Salade croustillante franc-comtoise
(salade, Morbier, Comté, Morteau, oeuf mollet, tomate, croutons)
(possible sans Morteau)

Lotte cuite en vapeur douce, panée au curry de Madras, courgette et livèche, sauce Safran d’Ivan (Safran de l’Eglise d’Altorf)

Pavé de sandre, pâte perle à l’encre de seiche et salpicon de légumes, pesto à la tomate confite, condiment tomate-Xérès

Linguines (pâte) de Saint-Jacques et saumon, surmontées d’une Gambas, à la crème de Pesto et parmesan (suppl. de 2€)

Filet de bœuf français, béarnaise légère, confit d’oignons, polenta à la menthe fraîche (suppl. de 3€)

Magret de canard, jus réduit à l’abricot, aubergines confites

Suprême de volaille jaune, sauce champignons frais et morillons, écrasé de pomme de terre en crumble d’amande
Souris d’agneau posée sur une ratatouille, jus aux épices douces (suppl. de 2€)

Burger de L’Escorneil
(Pain BIO aux sésames, haché de boeuf, fines Morteau grillées, confit d’oignons, salade, comté fruité)

Crème brulée Macvin et griottes

Profiterole maison et son coulis chocolat
(Choux maison, glace vanille, sauce chocolat maison)

Comme un Mojito
(Confit de citron, sabayon menthe, granité Rhum et zest de citron vert)

Rencontre Fraise-Rhubarbe douce
(financier rhubarbe, crémeux fraise, glace fraise, salpicon de fraises au gingembre)

Finger Mousse au chocolat et crémeux noisette
(Sablé chocolat à la fleur de sel, mousse au chocolat, crémeux noisettes, glaçage cacao)

Assiette Gourmande (suppl. de 3€)
(Rocher chocolat, mini crème brulée, choux maison, mini Mojito)

Rhum arrangé Gourmand (suppl. de 3€)
(Shooter 5cl, Rocher chocolat, mini crème brulée, choux maison)