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Suggestion du marché

Formule entrée, plat, et dessert : à partir de 26 € : 26 €
Entrées
 
Cassolette d'escargots de Bourgogne aux noix et vin jaune de chez Jacot/Billet à Fesches le Châtel
 (Sur demande Son verre de Chardonnay-Savagnin+ 7€)

Foie Gras de canard maison aux pommes confites et Calvados
     (Sur demande son verre de côtes Gascogne moelleux  +7€)
  


Parmentier de saumon fumé maison et sa vinaigrette au piment d'Espelette
Velouté de cèpes et son îlot au foie gras
 Gratiné de grenouilles au Savagnin et jambon de montagne

Beignets de joue de bœuf farcie au foie gras et son magret de canard fumé à L'Escorneil
Terrine de Saint-Jacques et ses filaments de poireaux



Plats 

Pavé de sandre au coulis d'écrevisse

      Faux-filet de bœuf français, échalotes confites au Pupillin
   
Tourte de faisan, pistache et morilles
  Pavé de saumon en croute d'amande et son beurre d'escargot
Civet de cuissot de marcassin, sa poire pochée et ses airelles
Magret de canard à l'orange et sa tuile de sésame

Marmite de Navarin de cuissot d'agneau aux pleurotes


  Desserts
 

Fromages de nos provinces
Farandole de tommes de Prince de la fromagerie de Montbéliard


Crème brûlée maison chocolatée
Assiette Gourmande  (Assortiment de desserts maison, fruits et sorbet)

Dôme de mousse lactée au croquant de riz soufflé

Orange givrée maison au sorbet du Macvin du Jura
Notre Tarte au citron version 2014
Café Gourmand (café 100% Arabica et ses mignardises)
Nos sorbets arrosés d'eau de vie : framboises  ou myrtilles ou mirabelles ou griottes

Actualités

Nous participons jusqu'au 1er Octobre à l'opération nationale "Tous au Restaurant".
Le principe est simple : sur notre menu dégustation "votre invité est notre invité" c'est-à-dire qu'un menu acheté = un menu offert
Alors profitez en ! Appelez vite au 03 84 56 04 17
 

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