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Carte de Printemps (Formule entrée, plat, et dessert : à partir de 32 €)

Entrées

Cassolette d’Escargots de Bourgogne aux noix et vin jaune de chez Jacot/Billey à Fesches le Châtel

Foie gras à la fraise, chutney fraises acidulées, rhubarbe confite

Eclair Franc Comtoise
(Éclair craquelin anchois-olive, brunoise de Morteau, mousse fromagère et tuile de comté)

Vol au vent de champignons frais de nos sous-bois et morilles

Croustillants de chèvres pavot et sésame, sur son lit de salade
(Chèvres, salade, tomate, maïs, croutons, radis, Jambon fumé)

Feuilleté de grenouilles désossées en crème persillée


 

Plats

Dos de cabillaud, jus de crustacé, quinoa aux saveurs du soleil

Pavé de Sandre, sur fondue de poireaux, sauce au raifort d’Alsace et riz blanc

Linguine (pâte) de Saint-Jacques et saumon à la crème de Pesto (+2€)

Faux-filet, échalotes confites au Poulsard

Rognon de veau, moutarde à l’ancienne, spaetzle maison au thym

Burger au Chaource
(pain burger bio, salade, tomate, bœuf haché, chaource, ketchup, oignon rouge)

Suprême de pintade, copeaux de Montbéliard, sauce ail des ours
 

Fromages

Fromages de nos provinces

Desserts

Crème brûlée Oréo

Profiterole maison et son coulis chocolat
(choux maison, glace vanille, sauce chocolat maison)

Rencontre fraîcheur entre la tomate et la fraise
(Gaspacho de tomate et fraise, fraise fraiche, sorbet fraise)

Riz au lait à la noix de coco et fruit frais
 
Charlotte à la mousse de banane et citron vert

Forêt noire à notre façon et sa ganache chocolat

Café Gourmand (café 100% Arabica et ses mignardises)

Nos sorbets arrosés d’eau de vie : framboises, mirabelles ou griottes
 
Assiette Gourmande (+2€)
(Assortiment de desserts maison, fruits et sorbet)
 

Actualités

Nous participons jusqu'au 1er Octobre à l'opération nationale "Tous au Restaurant".
Le principe est simple : sur notre menu dégustation "votre invité est notre invité" c'est-à-dire qu'un menu acheté = un menu offert
Alors profitez en ! Appelez vite au 03 84 56 04 17
 

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